60 • Lapsang Souchong
De Lapsang Souchong is een zwart gerookte thee afkomstig uit Fujian, China. Deze thee is boven smeulend naaldhout gerookt. Dit proces van roken heeft voortdurend de aandacht nodig en is erg arbeidsintensief. Zo krijgt de thee een rokerig karakter.
Een thee voor na de maaltijd. Robuust en rokerig van smaak en combineert uitstekend met pittige, zoute gerechten, wild, rood vlees en gerookte zalm, rood en witschimmel kazen en een nagerecht met citroen of pure chocolade.
4-5 gram
0,5 liter zacht water
95º C
2-3 minuten laten trekken